Cheese! Impariamo a fare il formaggio.

Giorno 1:

• Ritrovo con staff del caseificio presso hotel a Baceno.
• Accoglienza e presentazione delle attività del week end.
• A seguire check in con il personale dell’albergo e cena in hotel.

Giorno 2:

In mattinata

• Ritrovo al caseificio (200 metri dall’hotel) per inizio delle attività.
• Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
• Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
• Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio.
• Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale.

• Pranzo degustazione all’interno del caseificio
  Menu:
  • Assaggi di formaggi (Bettelmatt, Ossolano fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione)
  • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Mortadella ossolana, Salame nostrano, Lonzino, Cacciatore di Capra accompagnati da una degustazione di birra del birrificio Balabiott di Domodossola, acqua della fonte di Crodo Lisiel
  • Pane nero ossolano.

Nel Pomeriggio

• Trasferimento a piedi verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio. In caso di maltempo possibilità di usare mezzi propri o del caseificio.
• Assistenza alla mungitura delle caprette con possibilità di provare in prima persona. Assistenza alla preparazione dell’alimentazione (fieno ed erba medica)

• Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.
• Consegna in esclusiva per i clienti ALTOPIEMONTE EXPERIENCE del KIT DEL CASARO completo di 5 formine a cuore, 5 a cubo,10 ml di caglio liquido, istruzioniper fareil primosale e la ricotta, cappello e borsa frigo personalizzata

La quota comprende:

• 1 notte in hotel o B&B in trattamento di pernottamento e colazione.

• 1 cena in Hotel (un primo, un secondo)

• Visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio.

• 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore.

• 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta.

• 1 pranzo degustazione come da menu indicato.

• 1 Diploma di casaro per un giorno.

• 1 Scusàl (grembiule) personalizzato.

• Tutte le piccole attrezzature (guanti, calosce, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria.

• Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

• Kit del casaro (1 a coppia o a famiglia) speciale per ALTOPIEMONTE EXPERIENCE completo di 5 formine a cuore, 5 formine a cubo, 10ml di caglio liquido, istruzioni per fare il primosale e la ricotta, cappello e borsa frigo personalizzata.

La quota non comprende:

Tasse soggiorno (1 € a persona a notte sopra i 6 anni)

Bevande a cena

Tutto quanto non compare ne la quota comprende

Giorno 1:

• Ritrovo con staff del caseificio presso hotel a Baceno.
• Accoglienza e presentazione delle attività del week end.
• A seguire check in con il personale dell’albergo e cena in hotel.
• Pernottamento

Giorno 2:

Colazione e ritrovo al caseificio (200 metri dall’hotel) per inizio delle attività.

• Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
• Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
• Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio.
• Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale.

• Pranzo degustazione all’interno del caseificio
  Menu:
  • Assaggi di formaggi (Bettelmatt, Ossolano fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione)
  • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Mortadella ossolana, Salame nostrano, Lonzino, Cacciatore di Capra accompagnati da una degustazione di birra del birrificio Balabiott di Domodossola, acqua della fonte di Crodo Lisiel
  • Pane nero ossolano.

Nel Pomeriggio

• Trasferimento a piedi verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio. In caso di maltempo possibilità di usare mezzi propri o del caseificio.
• Assistenza alla mungitura delle caprette con possibilità di provare in prima persona. Assistenza alla preparazione dell’alimentazione (fieno ed erba medica)

• Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.
• Consegna in esclusiva per i clienti di Alto Piemonte Experience il KIT DEL CASARO in omaggio completo di 5 formine a cuore, 5 a cubo,
  10ml di caglio liquido, istruzioni per fare il primosale e la ricotta, cappello e borsa frigo personalizzata.
• Cena in hotel e pernottamento.

Giorno 3

• Colazione in hotel e check out.Con mezzi propri vi dirigerete a CRODO presso laboratorio erboristico.Visita al campetto didattico con riconoscimento delle erbe .Successivamente visita al laboratorio di essicazione  delle erbe, con illustrazione delle varie fasi di lavorazione(essiccazione ,defoliazione,immagazzinamento e confezionamento).Seguirà una Degustazione di tisane ,caramelle, e amari(solo per gli adulti).Al termine della visita ogni famiglia verrà omaggiata di un gadget di ricordo della giornata.Possibilità di acquisto di prodotti dell’azienda presso lo spaccio aziendale.

La quota comprende:

• 2 notti in hotel o B&B in trattamento di pernottamento e colazione.

• 2 Cene in Hotel (1 primo, 1 secondo)

• 1 visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio.

• 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore.

• 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta.

• 1 pranzo degustazione come da menu indicato.

• 1 Diploma di casaro per un giorno.

• 1 Scusàl (grembiule) personalizzato.

• Tutte le piccole attrezzature (guanti, calosce, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria. Kit del Casaro completo di 5 formine a cuore ,5 a cubo, 10 ml di caglio liquido, istruzioni per fare il primosale e la ricotta,  cappello e borsa frigo

• 1 laboratorio erboristico sull’utilizzo della canapa.

• 1 degustazione di tisane, caramelle , amari presso il laboratorio

• gadget del laboratorio

• Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

La quota non comprende:

 Tasse soggiorno (1 € a persona a notte sopra i 6 anni)

 Bevande a cena

Tutto quanto non compare ne la quota comprende